主料:
东海小鲳鱼，三条
辅料:
大葱，
一段，
大蒜，
一瓣，
姜，
一小块，
干辣椒，
两个，
青椒，
半个调料
食用油适量，
生抽适量，
香醋，
少量，
米酒，
少量，
十三香，
少量，
老抽，
少量红烧东海小鲳鱼的做法步骤
1.大葱和姜洗净，去皮切碎。
2.把小鲳鱼剪去鱼鳍，去掉内脏，冲洗干净。盘底撒上少许盐，铺上葱姜碎，把小鲳鱼放入盘中，然后表面继续撒一层盐，放上葱姜碎，倒入少许料酒，腌制20分钟。
3.大蒜一瓣切成片，干辣椒两个掰开备用。
4.锅中放适量油，放入蒜片和干辣椒，小火炸香。
5.放入小鲳鱼，小火煎制。
6.煎好一面后，翻面煎，然后放入适量的生抽，少量香醋、米酒、十三香，翻均匀，然后再放入少量老抽上色。
7.添入清水没过食材，炖十分钟左右。
8.炖鱼的时候，把半个青椒洗净，切成碎末。
9.锅里汤不多的时候，放入青椒碎提鲜，断生即可关火。
10.装盘。
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热菜 家常菜 大葱
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